ישנם עוד דגנים שלמעשה אינם נמנים על חמשת הדגנים אבל דומים במאפייניהם לדגנים ולכן אנו מחשיבים אותם כדגנים, אינם מכילים גלוטן ולכן מתאימים גם לחולי צליאק.
אחד מהם הוא:
הדוחן
במדינות שונות נחשב מזון לציפורים אך למעשה משמש כמזון עיקרי לכשליש מאוכלוסיית העולם.
הדוחן נחשב חלבון מלא ויטמיני B, מינרלים כמו ברזל, סידן, מגנזיום, לציטין, סיבים תזונתיים ועוד.
כזכור ויטמיני B ומינרלים מסייעים לאיזון מע' העצבית, תחושת רוגע, שמחה ומסייעות לשינה טובה.
הדוחן מכיל גם סיליקה – צורן, מינרל החשוב לבניית רקמות חיבור, עור שיער ומשפר את המראה.
היתרון שלו על שאר הדגנים הוא שהוא מיטיב עם מי שסובל מעודף לחות, מסייע לפנות לחות מהגוף, אינו מעלה רמות סוכר בדם, טוב לטיפול בבצקות, מיימת, ציסטות, פוליפים, דלקות ריאה חוזרות וליחה,
ולכן אינו מתאים לנשים מניקות, ילדים בשלבי גדילה, תת פעילות בלוטת התריס ואנשים הסובלים מעודף יובש בגוף.