כאשר אנו אוכלים מזון, הוא מתפרק ונספג ומשפיע על חומציות הדם, הנוזלים וכל הגוף בעצם.
לא בהכרח מזונות חומציים הם בעלי אפקט חומצי, לימון לדוגמא שהוא חומצי לכשעצמו, לאחר פירוק וספיגה, יש לו אפקט בסיסי חזק ולכן לימון בהקשר הזה הוא בעל השפעה בסיסית.
ומה זה אומר?
חומציות יתר מעודדת התפתחות מחלות דלקתיות בגופנו, מורידה את רמת התפקוד שלנו מתחושה של עייפות ועד לרמת התפקוד בתוך התא, מרוקנת את גופנו ממינרלים (שגורם בין היתר להדלדלות העצם והשרירים), מחלישה את מע' החיסון, מדכאת הפרשת הורמון גדילה, גורמת להזדקנות מואצת, הצטברות נוזלים, אבנים בכליות ועוד ועוד ועוד..
רק לסבר את האוזן רוב העולם המערבי סובל מהתופעה שנקראת "חמצת מטבולית קלה כרונית" ואלו הן חלק מהשפעותיה על הגוף.
אז איך נדע איזה מזון הוא בעל השפעה חומצית ואיזה הוא בעל אפקט בסיסי?
יש רשימה ארוכה מאוד של מזונות שכל אחד מסווג לפי רמת החומציות שלו אבל לפשט את העניין: מזונות שמקורן מן הצומח פירות, ירקות, בייחוד ירקות עלים הן בעלי אפקט בסיסי מובהק.
ולעומתם מזונות שמקורן מן החי, מזונות מעובדים, מטוגנים, מתוקים, תרופות ומשקאות מוגזים רובם גורמים להשפעה חומצית מובהקת.
אז עוד סיבה לצרוך ולהתבסס על מזון מן הצומח.