המצרכים-
- 1 כוס דוחן מבורר שהושרה לילה מראש.
- 2 כוסות מים.
- 1 בצל בינוני קצוץ.
- 1/2 כוס דלורית / בטטה מגורדת.
- מלח לפי הטעם.
- 1/2 כוס ירק קצוץ (שמיר, פטרוזיליה, כוסברה)
- תערובת 5 הזרעים ( כמות שווה של גרעיני חמניות,גרעיני דלעת, זרעי פישתן, שומשום מלא ושומשום שחור שנקלו כול אחד לחוד).
- מעט טחינה גולמית(להדבקה).
אופן הכנה:
- מבשלים את הדוחן עם מים ומלח כ – 20 דקות או עד גמר הנוזלים בסיר. מקררים את הדוחן המבושל.
- מטגנים בצל קצוץ עם דלורית / בטטה מגורדת. בתום הטיגון מוסיפים את הירק הקצוץ. לאחר מכן מוסיפים את התערובת המטוגנת לסיר הדוחן המקורר. אפשר להוסיף זרעים (זרעי חמניות, דלעת, פשתן).
- אם התערובת לא מספיק דביקה מוסיפים מעט טחינה גולמית.
- יוצרים קציצות וצורבים אותם על מחבת /פלטה חמה או אופים בתנור עד השחמה.
- חשוב: יש להוסיף בהדרגה את הירק, הזרעים, הבצל מטוגן כדי לשמור על תערובת דביקה!
בתיאבון