מקורה בהרי האנדים שבדרום אמריקה וקדושה לבני האינקה כינויה היה: "אם כל הדגנים"
נחשבת לחלבון מלא, מכילה חומצות אמינו חיוניות בשם ליזין החשוב לספיגת סידן,
*מכילה פי 2 סידן מאשר בחלב, מכאן מחזקת עצמות, חשובה ליצירת קולגן, עוזרת למנוע הרפס וריפויו ופועלת כנגד מחלות ויראליות.
מכילה ברזל, סיבים תזונתיים, מגנזיום, אשלגן ואבץ, ויטמין E, ויטמין 6B וחומצה פולית.
גם הקינואה מייבשת מבחינה אנרגטית.
היא טובה לטיפול במצבי סינוסיטיס, ליחה, דלקות פרקים, סוכרת, בצקות, כולסטרול גבוה.
גם במקרה זה לא מומלצת לאנשים הסובלים מיובש, נשים מניקות.